Aunque mucha gente piensa que la creación de caracoles es una actividad moderna, que existe ya tiene 2.000 años más que, por lo tanto tiene evidencias de este tipo de creación, 300 años antes del nacimiento Cristo. La consumición de este animal, sin embargo, es mucho más vieja, probablemente desde los primórdios de la humanidad, pues prueban los resultados arqueológicos del montaje de cortezas o de cáscaras, en las cuevas de los hombres prehistóricos.

Tres siglos antes de Cristo, Aristotle, más allá de escribir en los caracoles y de describirlos muy bien, todavía describe un instrumento o un lugar que fija acabar para una extremidad y que “la ancestral” del yugo especial actual se puede considerar para comer caracoles.

La creación controlada de caracoles llama Helicicultura, palabra esa deriva de la hélice.